고등어무조림 레시피, 무가 덜 익고 비린내가 남지 않게 만드는 순서
고등어무조림을 했는데 생선 냄새가 남고 무는 덜 익었다면 양념을 더 넣기보다 손질 상태와 재료를 넣는 순서를 먼저 살펴보세요. 저도 예전에 생고등어를 별다른 손질 없이 양념장…
고등어무조림을 했는데 생선 냄새가 남고 무는 덜 익었다면 양념을 더 넣기보다 손질 상태와 재료를 넣는 순서를 먼저 살펴보세요. 저도 예전에 생고등어를 별다른 손질 없이 양념장…
진미채볶음은 만들었을 때는 부드러웠는데 냉장고에 넣었다 꺼내면 딱딱하고 질겨질 때가 있습니다. 저도 진미채볶음을 만들어 냉장 보관했다가 다음 날 너무 딱딱해져 제대로 먹지 못…
두부조림을 만들었는데 국물은 많이 남고 간은 싱거운 적이 있나요? 이럴 때 간장을 더 넣어야 할지, 조금 더 졸여야 할지 헷갈립니다. 국물을 줄이다가 오히려 너무 짜게 만들…
평소 떡볶이를 좋아하지만 매번 고추장으로 만든 빨간 떡볶이만 먹다 보면 가끔 색다른 맛이 생각납니다. 그럴 때 만들어 먹기 좋은 메뉴가 바로 바질 크림 떡볶이입니다. 바질 크…
오징어국을 끓일 때 가장 신경 써야 하는 것은 오징어를 넣는 순서입니다. 무와 오징어를 처음부터 함께 넣고 오래 끓이면 무는 부드러워지지만 오징어는 수축하면서 질기게 느껴질 수 …
소고기 장조림을 부드럽게 만들고 싶다면 간장 양념에 오래 졸이는 것보다 고기를 먼저 충분히 익혀 부드럽게 만드는 과정에 신경 쓰는 것이 좋습니다. 고기의 부위와 크기에 맞게 삶고…
멸치볶음은 재료도 간단하고 만드는 시간도 짧아서 쉬운 밑반찬이라고 생각했습니다. 그런데 막상 만들어보니 의외로 식감을 맞추기가 어려웠습니다. 팬에서 막 볶았을 때는 고소하고 먹음…